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主題: 學齡前兒童飲食 媽咪謹記八法則

  • 好孕媽咪
樓主回復
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  • 發表于:2014/1/4 11:22:43
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     1、每天飲奶,常吃大豆及其制品

        提要:奶類營養成分齊全、易于消化吸收、營養價值很高,是優質蛋白質和鈣的最佳來源,維生素A、維生素B2的含量也非常豐富。學齡前兒童生長發育迅速,蛋白質和鈣的需要量高,奶和奶制品是滿足這些營養需求的最理想食物。應該鼓勵學齡前兒童每日飲奶,最好每天飲用300-400ml鮮牛奶、酸奶或者相當量的奶粉等。大豆也是蛋白質的良好來源,還富含不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、維生素B2、煙酸等,建議常吃大豆及其制品。

        提示:

        有的兒童腸道缺乏乳糖酶,牛奶中的乳糖在小腸內不能被消化而進入大腸,在細菌的作用下產酸、產氣,導致腹痛、腹脹,甚至腹瀉,這種現象成為乳糖不耐受。
對于乳糖不耐受的兒童,可以采取以下對策:①改吃低乳糖奶制品或酸奶;②可用少量多次飲奶的方式,逐漸加大飲奶量;③先吃主食,避免空腹飲奶;④飲奶前服用乳糖酶。


        酸奶是以鮮牛奶為原料,加入乳酸桿菌發酵而成的,牛奶中原含有的乳糖經發酵后被轉變為乳酸,易于消化,具有甜酸風味,其營養成分與鮮奶相同,尤其對乳糖不耐受的兒童更為適宜。

        2、多吃新鮮蔬菜和水果

        提要:應鼓勵學齡前兒童適當多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果所含的營養成分并不完全相同,不能相互替代。在制作兒童膳食時,應注意將蔬菜切小切細以利于兒童咀嚼和吞咽,同時還要注重蔬菜水果的品種、顏色和口味的變化,已引起兒童多吃蔬菜水果的興趣。

        提示:根據顏色的深淺,可將蔬菜分為深色蔬菜和淺色蔬菜。深色蔬菜的營養價值一般優于淺色蔬菜。深色蔬菜指深綠色、黃色、紅色、紫紅色蔬菜,其富含維生素C和胡蘿卜素,還含有其他多種色素物質和芳香物質,可促進食欲。常見的深綠色蔬菜:菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花、生菜等。常見的紅黃色蔬菜:番茄、胡蘿卜、南瓜、紅辣椒等。常見的紫紅色蔬菜:紅莧菜、紫甘藍等。
兒童膳食中盡量選擇新鮮水果,不要用果汁代替水果。
  
  • 好孕媽咪
樓主回復
  • 發表于:2014/1/4 11:25:09
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3、經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉 

提要:魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優質蛋白質,維生素A、維生素D,鐵、鋅等礦物質以及長鏈多不飽和脂肪酸的良好來源。兒童每日膳食中都應安排適量的動物性食物。建議多采用煮、蒸、燉、燒、煨等烹調方法,不用腌漬、燒烤、油炸等方法加工這些動物性食物。由于動物性食物含脂肪和能量都很高,長期過量使用不利于健康。 

提示: 動物蛋白的氨基酸組成更適合人體需要,且賴氨酸含量較高,有利于補充植物性食物蛋白質中賴氨酸的不足。 肉類中鐵的利用率較好;魚類特別是海產魚所含不飽和脂肪酸有利于兒童神經系統的發育。 動物肝臟含維生素A、鐵極為豐富,還富含維生素B2、葉酸等。 

4、食物多樣,谷類為主 

提要:學齡前兒童正處在生長發育階段,新陳代謝旺盛,對各種營養素的需要量相對高于成人,合理營養不僅能保證他們的正常生長發育,也可為其成年后的健康打下良好基礎。人類的食物是多種多樣的,各種食物所含的營養成分不完全相同,任何一種天然食物都不能提供人體所必需的全部營養素。兒童的膳食必須是由多種食物組成的平衡膳食,才能滿足其對各種營養素的需要,因而提倡廣泛食用多種食物。 谷類食物是人體能量的主要來源,也是我國傳統膳食的主體,可為兒童提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和B族維生素等。學齡前兒童的膳食也應該以谷類食物為主體,并適當注意粗細糧的合理搭配。 

提示:日常膳食由多種多樣的食物組成,

兒童膳食也不例外,這些食物一般可分為以下五大類: 

第一類為谷類及薯類:谷類包括大米、小麥面粉、雜糧,薯類包括馬鈴薯、甘薯等,主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。 
第二類為動物性食物:包括畜禽肉、魚類、奶類和蛋類等。主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A、B族維生素及維生素D。 
第三類為豆類和堅果:包括大豆、其他干豆類及花生、核桃、杏仁等堅果類,主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質、B族維生素及維生素E。 
第四類為蔬菜、水果和菌藻類:主要提供膳食纖維、礦物質。維生素C、胡蘿卜素、維生素K及有益健康的植物化學物質。 
第五類為純能量食物:包括動植物油、淀粉、食用糖和酒類,主要提供能量。動植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。
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  • 好孕媽咪
樓主回復
  • 發表于:2014/1/4 11:26:19
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5、膳食清淡少鹽,正確選擇零食,少喝含糖高的飲料 

提要:為學齡前兒童烹調加工食物時,應盡可能保持食物的原汁原味,清淡、少鹽、少油脂,少用辛辣刺激性調味品,讓兒童養成對食物天然味道的喜愛,有利于避免偏食和挑食。正確認識和合理選擇零食,注意零食的品種、數量和進食時機。兒童零食最好選用乳制品、水果、蛋類及堅果類食品等,少選用油炸食品、膨化食品、糖果、甜點等。給兒童的零食量應以不影響正餐為宜。正餐前一小時和睡前半小時內不宜吃零食。兒童飲料以潔凈水(如白開水)最好,一般每日飲水量為1000-1500ml。 

提示: 一日三餐兩點之外添加的食物屬于零食,用以補充能量和營養素。 零食應選用營養豐富的食品,如乳制品、雞蛋、豆漿、各種新鮮蔬菜水果及堅果類食品等;最好不要選用油炸食品、膨化食品、糖果、甜點、冰激凌等。選擇新鮮、天然、易消化的零食。購買食品時要注意察看生產及出廠日期,選擇保質期內的食品。堅果類食物(如花生米、核桃等)不宜整粒給兒童食用,應磨成粉、糊狀后食用。吃零食的時間不要離正餐時間太近,不應影響正餐的食欲和食量,睡覺前半小時避免吃零食。多喝白水,少喝含糖飲料。吃零食前要洗手,吃完零食要漱口。 

6、食量與體力活動要平衡,保證體重正常增長

 提要:進食量與體力活動是控制體重的兩個主要因素。食物為人體提供能量,而體力活動和鍛煉則消耗能量。如果進食量過大而活動量不足,則多余能量就會在體內以脂肪的形式沉積,使體重增加,久之引起肥胖;相反,若長期食量不足,活動量又過大,則會由于能量不足而引起消瘦,造成活動能力和注意力下降。所以兒童需要保持食量與能量消耗之間的平衡。消瘦的兒童應適當增加食物和油脂的攝入,以維持正常生長發育的需要和適宜的體重增長;肥胖的兒童應控制總進食量和高油脂食物的攝入量,適當增加活動和鍛煉的強度及持續時間,在保證營養素充足供應的前提下,適當控制體重的過度增長。 

提示: 需要定期測量兒童的身高和體重,關注其生長狀況。
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  • 好孕媽咪
樓主回復
  • 發表于:2014/1/4 11:26:54
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7、吃清潔衛生、未變質的食物 

提要:注意兒童的進餐衛生,包括進餐環境、餐具和供餐者的健康與衛生狀況。集體用餐的幼兒園要提倡分餐制,以減少疾病傳染的機會。不要使用或者飲用生的(未經高溫消毒的)牛奶和未煮熟的豆漿,不要吃生雞蛋和未熟的肉類加工食品,不吃被污染、變質和不衛生的食物。 

提示: 在給兒童購買、制作、儲存食品的各個環節,都應特別注意清潔衛生。兒童應避免或少食燒烤類食物、含鉛高的食品(如爆米花、皮蛋、灌裝食品、軟飲料)、油溫過高的煎炸類食品等。 

8、不挑食、不偏食,培養良好的飲食習慣 

提要:學齡前兒童開始具有一定的獨立性活動,模仿能力強,興趣增加,易出現飲食無規律、吃零食過多、食物過量等情況。當受冷或受熱、患病或情緒不安定時,易影響消化功能,可能造成厭食、偏食等不良飲食習慣。所以要特別注意培養兒童良好的飲食習慣,不挑食、不偏食。 

提示: 合理安排兒童飲食,一日三餐加1~2次點心,定時、定點、定量用餐;經常變換食物花樣、調整口味;輕松、愉快、溫馨的進餐環境有利于培養良好的飲食習慣。
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  • 好孕媽咪
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  • 發表于:2014/1/4 11:27:26
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小編Tips:

讓兒童養成自己吃飯的習慣,讓孩子自己使用筷、匙進食,這樣既可增加進食興趣,又可培養孩子的自信心和獨立性。兒童的飯菜要少盛勤添,既可增加兒童吃飯的成就感,又可避免剩菜、剩飯的不良習慣。不宜用食物作為獎勵。 

吃飯時專心,不邊看電視或邊玩邊吃;吃飯應細嚼慢咽,但也不能拖延時間,最好能在30分鐘內吃完,不要強迫兒童吃某種不愛吃的食物;允許兒童在合理的范圍內選擇食物。
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